Willkommen / Die Karte
Entenstopfleber in einem Geschirrtuch gekocht Mit seinem Glas süß + 3,00 €
Foie gras de canard cuit au torchon Avec son verre de moelleux +3.00€
16.00€
Teller mit geräuchertem Lachs mit Blinis Geräucherte Brüste, Weißkohl, Walnüsse, Birnen
Assiette de saumon fumé au blinis
14.00€
Der traditionelle verrückte Salat Geräucherter Lachs, Gänseleber, geräucherte Entenbrust
La salade folle traditionnelle Saumon fumé, foie gras, magret fumé
19.00€
Bohnenvelouté mit Panous
Velouté de fèves au panou's
11.00€
Perlhuhn supreme, Velouté von Pfifferlingen
Suprême de pintade, velouté de girolles
21.00€
Mit Portwein flambierte Weißwurst Zuschlag: Gebratene Gänseleber: 6,00 €
Boudin blanc flambé au porto
18.00€
Gebratenes Risotto mit Pfifferlingen und Trüffelcreme
Risotto sauté aux girolles à la crème de truffes
19.00€
Gebratene Jakobsmuscheln und Garnelen (Noilly Prot)
Poêlée de St Jacques et gambas (Noilly Prot)
24.00€
Der Fang des Tages Je nach Ankunft
La pêche du jour Selon arrivage
20.00€
Gebratene Gänseleber-Ergänzung
Supplément foie gras poêlé
6.00€
Coupe gourmande du chef Biscuit, mousse de café, poire, amande
Coupe gourmande du chef Biscuit, mousse de café, poire, amande
7.00€
Le moelleux à la griotte
Le moelleux à la griotte
6.00€
Crème brulée vanille bourbon
Crème brulée vanille bourbon
7.00€
La profiteroles au chocolat
La profiteroles au chocolat
6.00€
Délice du Moulin Enchanté Sorbet citron, limoncello, champagne
Délice du Moulin Enchanté Sorbet citron, limoncello, champagne
8.00€
Galette feuilletée à la crème d'amande
Galette feuilletée à la crème d'amande
6.00€